Hydroláty patří mezi relativně nové voňavé objevy, i když v některých kulturách se používají už po stovky let. Jak si je užít na maximum? A co dalšího byste o nich měli vědět? To se dozvíte v tomto aromaprůvodci.

Obsah aromaprůvodce

• Co je hydrolát?
• Hydrolát, hydrosol, květová nebo květinová voda. Kde je rozdíl?
• Jak hydrolát kupovat?
• Jak hydrolát skladovat?
• K čemu je hydrolát dobrý?
• Jak hydrolát voní?
• Jak hydrolát chutná?
• Může se hydrolát užívat vnitřně?
• Jak hydrolát využít v každodenním životě?

Co je hydrolát?

Hydrolát je voda obohacená o ve vodě rozpustné látky nacházející se v rostlině, které se do vody uvolnily v průběhu destilace. Hydrolát je tedy produktem parní destilace, stejně jako esenciální olej. Hydrolát je však tvořen tou vodou, která se v procesu destilace použila, společně s aromatickými látkami prošla destilačním zařízením a po oddělení esenciálního oleje zbyla.

Hydroláty se však vyrábí i z rostlin, ze kterých se esenciální oleje nedestilují. Pak je jediným cílem takové destilace výroba hydrolátu.

Při destilaci se voda přemění v páru, která se nechá prostoupit rostlinným materiálem a pak se zkondenzuje. Výsledkem kondenzace je hydrolát a troška esenciálního oleje, pokud se využily rostliny s obsahem silic.

Hydrolát je tvořen vodou a látkami rozpustnými ve vodě, které byly natolik lehké, aby s párou vystoupaly z rostliny. Taky obsahuje malinké množství aromatických molekul – jejich množství závisí na konkrétní použité rostlině, způsobu výroby a zpracování.

Hydrolát, hydrosol, květová nebo květinová voda. Kde je rozdíl?

Na trhu je spousta výrobků s různým označením, které mohou na první pohled vypadat jako hydrolát. Potřebujeme tak jasnou informaci od výrobce, že je ten který produkt skutečně hydrolátem.

Pravý hydrolát (v některých případech hydrosol) – získaný destilací aromatických i nearomatických rostlin, bez aditiv, maximálně konzervovaný

Aromatické vody připravené jiným způsobem než destilací – například kondenzací vody odpařené při sušení rostlin, …

Parfémované vody – parfémované různými technologiemi, s použitím solubilizátorů nebo bez. K parfemaci se používají přírodní nebo umělé látky. Někdy se aromatizuje esenciálním olejem, ale to tam, kde to dává ekonomicky smysl.

Květová a květinová voda – tento výraz může být použit pro jakýkoliv z výše jmenovaných produktů. Zde se jen hodí doplnit, že většina hydrolátů se z květů (ani květin) nedestiluje, a tedy takové označení je zavádějící.

Říkáte si, jak poznáte, o co se jedná? Tady bohužel neexistuje jednoduché pravidlo. Někdy to lze vyčíst z etikety, například obsah parfemace, ale není to pravidlem. Kvalitu hydrolátu dovede prozradit jen správně provedená analýza, která však není standardem. Názvosloví není jednotné, pojmy nejsou zažité, chybí znalosti problematiky a prakticky všechny hydroláty pochází ze zahraničí, takže nám do hry vstupují ještě nepřesnosti vzniklé při překladu nebo kvůli regionálním odlišnostem. Doporučila bych proto kupovat hydrolát takového výrobce, který vám dává záruku, že se skutečně jedná o hydrolát v požadované kvalitě a „podepíše se pod ni“.

Další článek problematice pojmů si můžete přečíst tady.

Jak hydrolát kupovat?

U výběru hydrolátu se vyplatí hledat transparentnost. V opačném případě nejenže produkt nebude mít takové přínosy, ale může také zadělat na trable. Protože je toto téma tak důležité, sepsala jsem o něm samostatný článek.

Jak hydrolát skladovat?

Správné skladování hydrolátu je zásadní, pokud chceme používat bezpečný a zdravý produkt. Jelikož je hydrolát tvořen z naprosté většiny vodou, velmi snadno se kazí. To ale bohužel na pohled nepoznáme, takže se tomu snažíme vyhnout správným skladováním. I toto téma jsem podrobně rozebrala v samostatném článku.

Se skladováním hodně souvisí i předešlý bod zaměřený na výběr hydrolátu. Protože hydrolát nám čerstvý vydrží jen v případě, že tu čerstvost a kvalitu má v okamžiku, kdy si ho přineseme domů.

K čemu je hydrolát dobrý?

Někdo říká, že hydrolát je „light“ verzí esenciálního oleje. To je velmi zjednodušené pojetí, ale v některých situacích může platit. Hydrolát je často skvělou alternativou k esenciálním olejům, to bezesporu. Nicméně složením se velmi liší.

Využití hydrolátu vychází z jeho vlastností, kterými jsou:

• jedná se o vodu a mísí se s dalšími látkami na bázi vody
• obsahuje zajímavé aktivní látky vyextrahované z rostlin
• je velmi jemný, aktivních látek obsahuje relativně málo ve srovnání třeba s esenciálním olejem
• mívá nižší pH – je tedy kyselejší, což je vhodné pro naši pokožku

Hydroláty jsou jemnější ve srovnání s esenciálními oleji. Jsou tak skvělé tam, kde o sebe chceme pečovat přírodně, chceme využít sílu rostlin a zároveň nepotřebujeme nebo nemůžeme sahat po esenciálním oleji.

Jsou mnohem vhodnější pro děti, těhotné a kojící, také pro medikované osoby a osoby, u kterých potřebujeme jemnější řešení. Zrovna tak pro výborné aromaterapeutické začátky, včetně kúry. Avšak pozor na to, že i u hydrolátů mohou být kontraindikace. Některé zdroje nesprávně uvádějí, že hydroláty jsou bezpečné pro všechny a bez možných kontraindikací. 

Jak hydrolát voní?

Hydrolát voní do určité míry po rostlině, ze které byl vyrobený. Obsahuje ale jen některé látky, které jí dávají charakteristickou vůni. A obsahují malinké množství některých aromatických molekul, které známe z esenciálních olejů. Jejich vůně je oproti vůni esenciálních olejů (i čerstvé rostliny) slabší. Nevoní tak výrazně po dané rostlině, obvykle je bylinnější nebo sladší.

Vůně je často dalším ukazatelem kvality – pokud hydrolát voní příliš „pěkně“, nejspíš se jedná o parfemovanou vodu. Zkrátka růžový hydrolát nikdy nebude vonět stejně jako růže. O tomto tématu se můžete dočíst více v samostatném článku.

Jak hydrolát chutná?

Hydroláty jsou spjaty s arabskou kulturou a kuchyní. Třeba ten z pomerančového květu nebo růže se tradičně používá v řadě receptů. Z toho lehce dovodíme, že některé hydroláty nám přinášejí příjemnou chuť.

Hydrolát částečně nese taky chuť rostliny. Většinou je poměrně dost bylinná, i když tu máme i příjemnější květové vody jako neroli, růže, geranium nebo levandule. Hydrolát se ale prakticky nikdy nepožívá ve své čisté podobě, ředí se – a to jak při terapeutickém užití, tak při kulinářském.

Může se hydrolát užívat vnitřně?

Hydroláty lze užívat vnitřně, ale aby to bylo bezpečné, je třeba, aby daný hydrolát splnil řadu podmínek. A jelikož se jedná o produkt, který někdo jiný musel vyrobit, závisí to především na výrobci. Informaci, zda je ten konkrétní hydrolát v kvalitě pro vnitřní užití, hledáme tedy u něj.

V praxi se jedná o hydroláty, jejichž výroba i zpracování byly provedeny tak, aby výsledný produkt byl bezpečný k požití. Výrobce potravinářského produktu musí dodržet i povinné značení – etiketa tak bude obsahovat stejné informace jako kterákoliv jiná potravina.

Taky musíme mít na paměti, že hydrolát jakožto produkt na vodní bázi snadno podléhá kontaminaci mikroby. A kontaminovaný produkt není k vnitřnímu užití bezpečný. Více o tom se dozvíte v článku Jak skladovat hydroláty.

Jinak pokud už máme hydrolát v požadované kvalitě, můžeme ho využít v kuchyni k ochucení pokrmů a nápojů (třeba si můžete připravit tuhle osvěžující vodu) i vnitřně pro jeho obsah aktivních látek z dané rostliny. Právě kúra využívající hydroláty je často skvělým řešením řady obtíží. Samozřejmě mnohokrát nemusíme chodit tak daleko a stačí hydrolát využít v konkrétních momentech, kdy nám poskytne úlevu.

Ještě by se hodilo doplnit, že na trhu je spousta květových vod, které jsou určené k vnitřnímu užití – zejména pak k aromatizaci pokrmů. Velmi často se ale jedná o vody s umělou parfemací dovážené z Afriky nebo Asie. I když se tyto produkty nabízejí jako potravinářské, neznamená to, že jsou přírodní nebo přínosné.

Jak hydrolát využít v každodenním životě?

Hydrolát má nespočet užití a následující výčet rozhodně není kompletní.

K čemu tedy hydrolát můžeme využít?

• k přímému ošetření pokožky, například po opalování nebo při ekzémech či svědění – pokožku jím nastříkat nebo otřít, aplikovat ho obkladem
• jako tonikum/pleťovou vodu mezi čištěním pokožky a aplikací pečujícího produktu
• společně s rostlinným olejem ho můžeme použít místo pleťového krému (spojujeme vodní a olejovou složku)
• k ošetření vlasů – opět ideálně aplikujeme sprejem
• k ústním výplachům, kloktání
• jako vodní složku nebo její část v kosmetice (vlastní nebo přimíchat do některých kupovaných produktů)
• jako složku vonných produktů s vodní bází
• do difuzéru
• k osvěžení vzduchu (opět ideálně používáme se sprejovou hlavou)
• k aromatizaci jídla a pití
• k okamžité úlevě nebo terapeuticky (více o terapeutickém použití tady)

Máte lahvičku hydrolátu doma a přemýšlíte, co s ním? Zkuste třeba…

… použít hydrolát jako tonikum. Většina hydrolátů bude skvělá, ale některé jsou přeci jen v tomto směru hvězdy. Růžový, z pomerančového květu, levandulový, heřmánkový nebo geraniový patří mezi ně.

… jednoduchou pleťovou masku. Do většiny domácích masek se přidává nějaká tekutina – a my jako tuto tekutinu použijeme hydrolát. Stačí tedy troška jílu, kapka oleje a maličko hydrolátu.

… super jednoduchý nesmývací kondicionér. Recept na něj najdete tady. Jedná se v podstatě o hydrolát zahuštěný xanthanovou gumou a vylepšený pár kapkami oleje.

… a vlastně výroba gelu z hydrolátu se taky může hodit. Pro mnohé je aplikace gelu pohodlnější než stříkání hydrolátu přímo. Opět stačí hydrolát zahustit xanthanovou gumou. Takový gel oceníme třeba v létě při péči o pokožku po opalování.

Hydroláty jsou rozhodně úžasným přírodním produktem, který udělá náš život příjemnější. Pokud jste je ještě nevyzkoušeli, pro začátek můžete sáhnout po růžovém nebo levandulovém. A pokud už doma hydrolát máte, užívejte si ho a experimentujte. Má totiž úžasných využití.

Jaké hydroláty u nás najdete?

Původní řada hydrolátů počítala pouze s hydroláty bez konzervantu pro vnitřní užití. Pak ale k nim přibyly konzervované protějšky ke kosmetickému užití. Šetrný konzervant prodlužuje jejich trvanlivost a hlavně umožní je skladovat při pokojové teplotě.

Všechny hydroláty s výjimkou kadidla jsou BIO certifikované.